ﾍﾞﾙｷﾞｰ99/10/12

10/12 ｶﾞｲﾄﾞ付きで見学｡

贅沢にもｶﾞｲﾄﾞ(ﾍﾞﾙｷﾞｰでの生活は28年なるという､ﾍﾞﾙﾋﾞｭｰのCMに出演したこともあるとか)を雇い､先ずは､私が一番行きたかったｶﾝﾃｨﾖﾝ(ｸﾞｰｽﾞ博物館とも名乗っている)へ。

Cantiron
Brussels Gueuze Museum
Rue Gheude 56, 1070, Bruxelles
TEL 02/521.49.28
ﾍﾞﾙｷﾞｰ国内でもﾗﾝﾋﾞｯｸを知る人は少なく､その文化を知らしめる為にﾐｭｰｼﾞｱﾑとしても経営している(ﾗﾝﾋﾞｯｸを知ってもらう為には説明が不可欠)のだそうだ｡見学料金は､100BFと200BFの2種類のｺｰｽがあり､見学の後､1種類のﾋﾞｰﾙを呑む場合は､100BF5種類の場合は､200BF｡
5種類の内訳は､
樽で2年熟成させたﾗﾝﾋﾞｯｸ
ﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞ(木苺)
ｸﾘｰｸ(ﾁｪﾘｰ)
ｳﾞｨﾈﾛﾝ(葡萄)
ﾌｧﾛ(ｶﾗﾒﾙで甘味を付けたもの)

周りは普通の住宅地で､建物を外から見ても｢本当にここで作ってるの?｣って感じなのだが､中に入ると余計に｢ﾏｼﾞ?｣って思ってしまう(笑)例えて言うなら｢家庭内手工業｣とでも言おうか｡
確かに､ﾋﾞｰﾙの瓶やら樽やら瓶詰めその他の機械やら･･･と所狭しと並んでいて間違いなく醸造所の雰囲気なのだが､あまりにも規模が小さいのでびっくりしてしまった｡ｶﾞｲﾄﾞさんでも出て来て｢昔はこんな風にしてﾋﾞｰﾙを作ってたんですよ｣と言われても疑わずに信じたかもしれない(笑)
で、通訳付きなのを良いことに質問しまくり｡
私自信はｶﾒﾗ持って行かなかったのだけど､1人が持って来てたので､一応礼儀かと思い｢写真撮っても良いですか?｣と聞くと｢かまわんよ､日本人は皆､企業秘密まで撮って行くからなぁ､はっはっは｣と笑ってた｡
一通り中を見学した後､ﾃｰﾌﾞﾙについてﾋﾞｰﾙを飲ませてもらう｡
初めに､樽で2年程経った熟成中のﾗﾝﾋﾞｯｸ｡さすがに深みはまだ無いが､味の骨格は出来上がってる､といった印象を受けた｡
なにせ､ﾍﾞﾙｷﾞｰに住んではいるが､｢酸っぱいから飲まない｣と言ってた通訳の人も｢これは旨いわ!｣と言って認識を改めたくらいだから想像して欲しい｡ﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞ,ｸﾘｰｸ,ｳﾞｨﾈﾛﾝ､とﾌﾙｰﾂﾗﾝﾋﾞｯｸが続き､最後はﾌｧﾛというｷｬﾗﾒﾙで甘味をつけたもので全5種類｡
ｶﾝﾃｨﾖﾝではわりと自然任せな作り方なので､ﾌﾙｰﾂﾗﾝﾋﾞｯｸはその年の果実の出来によって色や味が変わるのだが､この年はﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞの色が素晴らしいﾋﾟﾝｸ色に仕上がったと､満足げに話してくれた｡
また､ﾌﾙｰﾂﾗﾝﾋﾞｯｸは作ってから2年以内に飲まないと風味が落ちる｡とも教わった｡なるほど色も味も今まで飲んだものとは全然違う｡

販売ｺｰﾅｰが設けてあって､ﾋﾞｰﾙ以外にもｸﾞｯｽﾞとかを売っている｡迷うことなく｢ｸﾞﾗﾝｸﾘｭちょうだい｣と言って､1本買ったのだが､｢こいつはな､先日瓶詰めしたばっかり､20年は持つよ｣と言っていた｡もちろん､その日のうちに飲んでしまったので確認する術はないけど...他にもｸﾞﾗｽとTｼｬﾂを買ってしまった｡
そんなわけで、普通なら何話しているのか理解に苦しむところなんだけど､さすがｶﾞｲﾄﾞ付き(^^; たっぷり堪能したところで､続いてﾍﾞﾙﾋﾞｭｰへ｡

Belle-Vue
Quai du Hainaut 43, 1080 Bruxelles
ﾚﾝｶﾞ作りの大きな倉庫が並んでいるような建物｡その一角に､洒落たﾊﾞｰのような作りのところがあって､見学を終えた人がここでﾋﾞｰﾙを飲みながらくつろげるようになっている｡
見学は要予約であったが､醸造所内のBERには入れてくれた(ｶﾞｲﾄﾞさんの交渉に感謝)｡ここでは聞く話も無いので終始呑み続け｡
ｶｳﾝﾀの向こうに生ﾋﾞｰﾙの注ぎ口みたいなのが3つ､希望に合わせて店員がﾋﾞｰﾙを注いでくれるようになっている｡椅子とﾃｰﾌﾞﾙが多数用意されていて､かなり大人数でも収容出来そう｡ﾊﾟﾝﾌﾚｯﾄやﾗﾍﾞﾙなんかも抱負に準備されていて､ｸﾞｯｽﾞの販売もしていた｡
ｸﾞｰｽﾞ､ｸﾘｰｸ､ﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞの3種類の中から選ぶように言われて､皆ｸﾞｰｽﾞにした｡いつもなら甘いので飲まないところだが､ここでまでそんな野暮なことは言わない(笑)それに､ﾋﾞｰﾙをｸﾞﾗｽに注ぐ､その作業が流れ良く､見ているだけでも楽しかったし...飲んでみると以外と美味しい｡やはり現場で飲むと違ってくるのだろうか｡
見るともなくあちこち見渡すと､今居る所の奥も部屋になっていて､そこには一段低いｶｳﾝﾀｰがあるのだけど､そこは電気が消えていて薄暗い｡しかし､目を懲らすとそのｶｳﾝﾀｰの奥に何やらﾎﾞﾄﾙが並んでいるのが見えるのだ｡｢あれは､ひょっとして･･･｣早速ｶｳﾝﾀｰの店員に話しかける｡
名前が思い出せなかったので｢ﾉｰ･ｽｳｨｰﾄ｣だの｢ｵｰﾙﾄﾞ･ﾋﾞﾝﾃｰｼﾞ｣｢ﾋﾟｭｱ･ﾗﾝﾋﾟｯｸ｣と好き勝手な事を言ってみたが､今一つ通じない｡通訳さんの助けを得て更に話をしたところで｢ｵｳ!ｾﾚｸｼｮﾝ･ﾗﾝﾋﾞｯｸ｣と名前が出て来た｡
｢それが飲みたい｣と言うと準備が始まった｡瓶の中のｵﾘが散らないよう丁寧に慎重に栓を抜きｸﾞﾗｽに注いで出されたそれは､淡い金色をしており､ﾗﾝﾋﾞｯｸのひねたような匂いが香わしい｡

『SLECTION LANBIC GUEUZE』
深い熟成に作られたその味は､口中から全身にに一時の幸せをもたらし､胃の中へと消えていったが､その後も身体の中まで悦ばせてくれた｡販売もしてくれるとのことだったので1本買って帰ったのだが､その晩､あっさりと胃袋の中に消え､市販はされてないことを思い出して｢やっぱりもっと買っておけばよかったぁぁ｣と悔やんだのは言うまでもない｡

早めに今夜の宿を決めたかったので､その後は宿探し｡3つ目のﾎﾃﾙでAP方式の部屋が空いていたので､そのままﾁｪｯｸｲﾝ｡思ったより部屋が良かったので､連泊しようと思ったが､空いていたのはこの日だけだった｡
AP形式が良いとの話になり､ｶﾞｲﾄﾞさんの紹介で日本人がやっているAPを紹介してもらう｡残り4日をそこで泊まることにしたのだが､なんとその大家さんの家はﾏﾙ･ｳｫﾙﾄﾞﾛﾝ(Jazzに興味の無い人はわからんだろうな^^;)の家でもあった｡とりあえず握手だけはしといた(^^;

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